Háztartási konyhai mérleg

A konyhai mérleg egy sülyt vagy tömeget mérő eszköz, ami segít az élelmiszerek és hozzávalók mérésében. Segítségével pontosan le tudjuk mérni a recepteknél megadott tömegértékeket, ezzel könnyebbé válik az ételek és sütemények elkészítése. A diétás étrend követésében is nagy segítséget nyújt a pontos arányok betartásánál.
A konyhai mérlegek lehetnek mechanikus vagy digitális érzékelőkkel felszereltek, és a pontos mérés mellett számos más rendeltetéssel is rendelkezhetnek.
1. Mechanikus mérleg:
 - Két serpenyőben ismert (mérősúlyok) és ismeretlen tömegeket (megmérni kívánt anyag) hasonlít össze, amíg egyensúlyba nem kerül a két oldal.
2. Digitális erőmérésen alapuló mérleg:
 - A mérendő súly okozta fizikai elváltozást (pl. rugó megnyúlása) méri, majd ezt az értéket tömegre vagy súlyra átváltsa. 
 - Digitálisan többféleképpen lehet súlyt vagy tömeget mérni. A legelterjedtebb a nyúlásmérő bélyegekkel történő mérés. Itt a teher olyan alkalmasan kialakított rugókra támaszkodik, melyeknek alakváltozását a nyúlásmérő bélyegek mérik. A nyúlásmérő bélyeg fém alkatrészre ragasztható elektromos ellenállás, melynek értéke a megnyúlásával közel arányosan változik. Ezt az ellenállás változást méri a mérleg és megfelelően kalibrálva tömeg dimenzióban jelzi ki.
3. Felépítésüktől és működésüktől függetlenül a legfontosabb követelmény a pontos mérés ami elengedhetetlen a receptek pontosságának betartásához, különösen sütésnél, ahol kritikus fontosságú az összetevők megfelelő aránya.
4. A konyhai mérleg megkönnyíti a főzési folyamatot azáltal, hogy pontosan mérhetővé teszi a hozzávalókat. Segít betartani a diétás étrendet a pontos kalória, és adagellenőrzéssel.