Zománcozott tepsi magas oldalakkal 42×37×7 cm

Egy Zománcozott tepsi magas oldalakkal 42×37×7 cm beszerzése a legjobb választás. Anyaga 1 mm vastag vaslemez méretre szabva, alakra préselve kizárva minden nemű illesztést forrasztást vagy hegesztést majd duplán zománcozva. Sültek, párolt húsok, rakott ételek elkészítésére kiválóan alkalmas. Gyakorlatias, formatervezett és vonzó külső. Könnyen tisztítható, mosogatógépbe rakható.
Figyelem! - űrtartalom = a sütőtepsi színültig töltve!

Részletes méretleírás:
- hosszúság belső alsó: 35,5 cm; - külső: 37 cm
- szélesség belső alsó: 31,5 cm; - külső: 33 cm
- hosszúság belső felső: 38 cm; - külső: 41,5 cm
- szélesség belső felső: 34,5 cm; - külső: - 36,5 cm
- magasság belső: 7 cm; - külső: 7,14 cm
- tömeg: 1,20 kg
- űrtartalom: 8 liter

Mária-napi sült kacsa recept

Hozzávalók:
 1 db pecsenye kacsa - kacsa mája
 50 g vöröshagyma
 2 db alma
 1 db zöldpaprika
 majoránna
 só

Diós almatallérokhoz:
 2 db alma
 100 g dió
 50 g liszt
 2 db tojás
 50 g morzsa
 olaj a sütéshez

Mazsolás boros káposztához:
 600 g vörös káposzta
 50 g vörös hagyma
 0,5 dl olaj
 20 g cukor
 15 g kömény
 50 g mazsola
 1 dl fehérbor
 csombor
 só
 borecet
 borsika

Kacsa mellett a sült krumplihoz:
 500 g burgonya
 rozmaringág
 só
 őrölt bors

Savanyú szilvához:
 300 g kék szilva
 2 dl vörösbor
 borecet
 50 g méz

Elkészítése:
A pecsenyekacsát gondosan tisztítsuk meg. Perzseljük le gáz felett az esetleges "szőrszálakat", majd a zsírzót eltávolítása után kívül belül jól sózzuk be. Hasüregébe majoránnát és alma cikkeket tegyünk.
A tepsibe hagyma cikkeket, almát, zöldpaprikát darabolunk, és erre tesszük a befűszerezett kacsát. Kevés vizet öntünk alá, és 180 °C-os sütőben piros ropogósra sütjük. Többször locsolgassuk, és ha sok zsír sülne ki, öntsük le.
A megtisztított, dió nagyságú burgonyákkal körberakjuk a kacsát, friss rozmaringgal megszórjuk. A hússal együtt piros ropogósra sül, a fűszeres zsírtól pedig különleges ízű lesz.
A kacsazsírban sütjük meg a máját. A májat még ne sózzuk. A fűszeres zsírban először kérget sütünk, majd a zsírban hagyjuk kihúzódni, így omlós lesz, s nem lesz nagy a veszteség sem. A ropogós kacsát sütés után pihentetjük, majd a mellcsontnál félbe vágjuk, a gerincoszlopot kivágjuk, és negyedeljük. A vágásnál ügyeljünk, hogy ne legyen csontszilánkos a hús.

Diós alma tallér:
A hámozott borízű almának a magházát almacsutkázóval eltávolítjuk. 1 cm-es karikákra vágjuk, majd lisztbe, tojásba, és durva dióba hempergetjük, és bő forró olajban sütjük. Papírtörlőn lecsurgatjuk és tálaljuk, nem csak sültek mellé adhatjuk, hanem desszertnek is különleges.

Mazsolás, boros, káposzta:
A káposzta igen kedvelt zöldségféle. Pecsenye kacsa, malacsült, disznótoros, rusztikus bőrös csülök és sültek nélkülözhetetlen kelléke. A vörös káposztát félbe vágjuk, majd torzsája nélkül rostokra merőlegesen hajszál vékonyra szeleteljük, és lesózzuk. A vöröshagymát is - a káposztához hasonlóan- rostokkal merőlegesen szeleteljük le. Olajt hevítünk, ebben a cukrot karámélízaljuk, majd a köményt kipattogtatjuk, és azonnal rátesszük a szeletelt hagymát. Áthevítjük, majd a lesózott szeletelt vörös káposztát hozzáadjuk. Mindjárt borecettel és fehérborral ízlés szerint meglocsoljuk. Így ropogós puha lesz és nem lesz pépes. Egy jó párolt káposzta száraz, zsírmentes és enyhén savanyú. A boros káposztához áztatott mazsolát keverünk. Nemes udvarok mazsolás káposztáját csomborral, borsika fűvel ízesítve tálalták.

Savanyú szilva:
A tálalásnál vörösboros, mézzel ízesített, borecetes kék szilvát adunk, amit ilyen egyszerűen készítünk el. A boros mézes szirupban a szilvát ropogós puhára pároljuk és, hogy tényleg s olyan legye a borecet is kell hozzá. Selymesnek, édes-savanyúnak kell lennie.