Palacsintafordító szilikonlapát GOR

Egy Palacsintafordító lapát, spatula GOR beszerzése a legjobb választás. Anyag összetétele, szilikon a lapát és szilikon alapanyagú hőre keményedő műanyag. Hőállósága 280 és 350 Celsius fok között. Használható teflon bevonatos, kerámia bevonatos, márvány bevonatos és hagyományos edényekben, mert nem karcolja az edény bevonatát. Mosogatógépben tisztítható.

Részletes méretleírás:
- hosszúság nyél nélkül: 16 cm; - nyéllel: 31 cm
- lapát szélesség: 3,5 cm
- tömeg: - 0,050 kg

Klasszikus Gundel palacsinta recept

Hozzávalók:

Palacsinta:
 2 tojás
 1 csésze liszt
 1 csésze tej
 1 teáskanál vaníliás cukor
 1 citrom reszelt héja
 1/3 csésze szódavíz
 csipetnyi só
 1 csésze napraforgóolaj a sütéshez

Diótöltelék:
 1 csésze tejszín
 4 evőkanál rum
 100 g kristálycukor
 125 g őrölt dió
 125 g durvára darált dió
 50 g mazsola
 1 púpozott evőkanál őrölt fahéj

Csokoládémártás:
 100 g félédes csokoládé
 3 tojássárgája
 1 evőkanál vaj
 1 csésze tej
 4 evőkanál kristálycukor
 1 teáskanál vaníliás cukor
 2 teáskanál kakaópor
 3 evőkanál rum
 40 g vaj
 a pirításhoz, porcukor

Elkészítése:
Egy 2 literes tálban a tojást, tejet, vaníliás cukrot, citromhéjat, csipetnyi sót elkeverjük egy habverővel. Hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük. Szódavízzel beállítjuk a tészta sűrűségét (híg tejfölhöz hasonlítson). Fél órát pihentetjük a tésztát.
Egy kiolajozott kb. 24 cm átmérőjű palacsintasütőt felhevítünk, ebbe 1/3 csésze tésztát öntünk, és úgy forgatjuk a sütőt, hogy egyenletesen bevonja a tészta. Körülbelül 20 másodpercsütés után a palacsintát megfordítjuk, és ugyanannyi ideig sütjük a másik felét is. 8 db palacsintát sütünk.
A töltelékhez először felforraljuk a tejszínt a cukorral, majd a főzőkanállal kevergetve hozzátesszük a többi anyagot. Nagyon kis lángon forraljuk 2-3 percig. Ha nagyon sűrű, öntsünk hozzá még egy kis tejszínt. A nyolc palacsintára elosztjuk a tölteléket és henger alakúra göngyöljük.
A csokoládémártáshoz egy félliteres lábasban a tejjel együtt vízgőzön, gyenge tűzön felolvasztjuk a csokoládét. Levesszük a tűzről, habverővel gyorsan belekeverjük a 3 tojássárgáját. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, kakaóport, vajat, rumot, és vízgőz felett kevergetve 5 percig melegítjük.
Levesszük a tűzről. Ha túl sűrű, és emiatt nem tudjuk önteni, tejjel hígítjuk.
A palacsintasütőben felmelegítünk 20 g vajat, majd belehelyezünk 4 db feltekert töltött palacsintát és mindkét oldalukat világosbarnára pirítjuk közepes lángon. Melegre tesszük a 4 db palacsintát, majd a következő 4 palacsintát pirítjuk meg.
A palacsintákat meleg tálra, vagy tányérra helyezzük egymás mellé, egyik felüket leöntjük forró csokoládémártással, a másik felüket meghintjük porcukorral. Így szolgájuk fel a klasszikus Gundel palacsintát.
Ha lángolva akarjuk tálalni, akkor a Gundel palacsintát háromszög alakúra hajtjuk töltés után, majd szintén megpirítjuk. Sorban meleg tálra helyezzük a forró palacsintákat, fél oldalukat leöntjük forró csokoládészósszal, a másik oldalukat porcukorral hintjük meg. 6 evőkanál rumot felmelegítve ráöntünk a palacsintákra és az asztalnál meggyújtjuk.