Késélező acélkorongokkal

Egy Késélező acélkorongokkal beszerzése a legjobb választás. Anyaga: - acélkorongok fémházban, és szilikonhatású műanyag markolat

Részletes méretleírás:
- hosszúság: 7 cm; - markolattal: 20 cm
- szélesség: - felül: 1 cm; - alul: 3,5
- magasság: 3 cm
- tömeg: 0,20 kg

Rántott harcsaszelet

Hozzávalók:
 1 kg harcsa (tisztított)
 liszt
 tojás
 zsemlemorzsa
 olaj
 só

Elkészítése:
A harcsát két centiméteres szeletekre vágjuk és besózzuk. 1-2 óra hosszat állni hagyjuk. Utána lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk (panírozzuk). Forró olajban (fritőz kosárban) aranysárgára sütjük. Hasábburgonyát, tartármártást és friss zsenge zöld salátát adunk mellé.

Steak sütése

Steaknek nevezünk minden szakszerűen vágott hússzeletet, tehát nem csak vesepecsenyéből szelt húsokat. Karajból, combból is készíthetünk steaket, sőt egyes csontos hússzeleteket is így nevezünk, mint pl. a porterhouse - steaket.
A marhasült általában akkor jó, ha belül piros vagy rózsaszín.
A ram steaket mindkét oldalukon 3-3 percig süssük. Ekkor sülnek rózsaszínűre. A borjúkarajt mindkét oldalán 6 percig süssük. A sertéskarajt 5-6 percig süssük, a borjúszeletet, mindkét oldalán 4-4 percig, a medalionokat 3-3 percig, a báránykarajt szintén 3-3 percig süssük.
Ha a húst bundázzuk, süssük 1-2 perccel tovább.

Tipp:
- Ha egyszerre több hússzeletet sütünk ki, vágjuk ezeket egyforma vastagságúra.
- steaket csak öntöttvas serpenyőben süssünk, mert ezek alja egyenletesen veszi fel, és adja le a hőt.
- Süthetünk olajban, vagy növényi eredetű sütőmargarinban.
- Miután megsült a hús, öntsük le a zsírját, és forgassuk a steaket forró vajba. Ettől még ízletesebb lesz.
- Ha olajban pácoljuk a steaket, kipróbálhatjuk mogyoró-, dió-, olíva- vagy mandulaolajban pácolni, ezáltal különleges zamata lesz a húsnak.
- Tálalásig takarjuk le a kész steaket.
- Minden steaket, mindkét oldalán rövid ideig, nagy lángon pirítsuk meg. A hús felületén így rögtön kicsapódik a fehérje, és ízletes bevonatot képez.

Paradicsomsaláta

Hozzávalók:
 4 személy részére:
 0,50 kg paradicsom
 só, bors, ízlés szerint
 1 fej hagyma
 2-3 evőkanál olaj
 1-2 evőkanál ecet
 kb. fél teáskanál cukor
 snidling, esetleg majoránna és bazsalikom

Elkészítése:
A paradicsomokat megmossuk, szárukat eltávolítjuk, nyolcfelé, vagy szeletekre vágjuk. Tálba tesszük, megsózzuk, és egy ideig állni hagyjuk. Ezalatt a hagymát finomra vágjuk, összekeverjük a sóval, borssal, olajjal, ecettel és cukorral, valamint az apróra vágott snidlinggel, esetleg a majoránnával és a bazsalikommal (aki szereti, egy kis vizet is tehet hozzá). Az öntetet a paradicsomra öntjük, salátás villával finoman összekeverjük, úgy hogy ne törjön össze. Azonnal tálaljuk.