Nyeles fa vágódeszka 36×15 cm

A Nyeles fa vágódeszka 36×15 cm anyaga első osztályú szárított bükkfa. Feladata, hogy minden szempontból megfeleljen a zöldségek, gyümölcsök, húsok rajta történő darabolásának. Magyar kisiparos által kézzel és géppel megmunkált egyedi darab, ezért két azonos formátumú termék között minimális, az-az csekély méretkülönbség előfordulhat. Minden használat után forró szódabikarbónás vízzel mossuk el, ha szükséges kefével tisztítsuk meg, majd ezután felfüggesztett állapotban szárítsuk meg. Félévente egyszeri ápolást igényel, étolajas ruhával vékonyan át kell kenni, így megóvjuk a kiszáradástól és attól, hogy elrepedjen. Figyelem, mosogatógépbe nem rakható!
Figyelem: - A feltüntetett szélességi és hosszúság méretek, egy-három centiméterrel eltérhetnek, negatív vagy pozitív irányba, ami a tömeget is befolyásolja. Ennek oka a gazdaságos anyagkihasználásból adódik.

Részletes méretleírás:
- hosszúság nyéllel: 36 cm; - hasznos felület: 27 cm
- szélesség: 15 cm
- magasság (vastagság): - 1,65 cm
- tömeg: 0,540 kg

Kolozsvári szalonna
(Füstölt húsos szalonna, a sertés gerincoszlopáról lefejtett szalonnából!)
 
Hozzávalók:
 húsos szalonna és ízlés szerint só
A pácoláshoz:
 kb. 1 dkg fokhagyma
 liter páclé
 20 dkg só
 egy kis salétrom só

Elkészítése:
A szalonnát lapvetően a disznó gerincoszlopa mellől fejtjük le. Fontos, hogy vékony húsréteg is maradjon a szalonnán. A szalonnát egyforma darabokra vágjuk, és alaposan besózzuk! Sózás után 7-10 napig állni hagyjuk, és rendszeresen forgatjuk.
- Ezután következik a szalonna pácolása! Vizet forralunk, annyit, hogy ellepje szalonnát. A vízbe sót és összetört fokhagymát szórunk, majd a páclét ráöntjük a szalonnára. Ezután újabb 10 napi érlelés következik. Amikor a szalonnát kivesszük a pácléből, meleg vízzel lemossuk, pár napig állni hagyjuk. Miután megszikkadt, mehet a hideg füstre. Három, maximum négy napig füstöljük. Utána már csak egy hűvös kamrára van szükségünk! Hosszú ideig, hónapokig eláll. (A füstölés fontos. Ha tehetjük, keressünk valakit, akinek van tapasztalata benne, de otthon is megpróbálhatjuk.)
- Ha így készítjük, biztosított a siker. Még aki nem szereti a szalonnát az is imádni fogja! Reggelire, szimplán kenyérrel, hagymával fogyasztva vagy főzéshez egyaránt tökéletes. A füstölt hús és szalonna ízének keveredése felülmúlhatatlan!