Öntöttvas serpenyő fa nyéllel 30 cm

Öntöttvas serpenyő fa nyéllel (30 cm) – Egy életre szóló minőség a konyhában
  • Ez a 30 cm-es öntöttvas serpenyő nem csupán egy konyhai eszköz, hanem egy nemzedékeken átívelő befektetés. A különleges vasötvözetből (2-3,6% széntartalom) készült, tömör kialakítású edény a hagyományos konyhaművészet és a modern tartósság ötvözete.

 1. Miért válassza az öntöttvasat?
 • Profi steak serpenyő: A nehéz kialakítás rendkívüli hőtartást biztosít. Magas hőfokon tökéletes kérget ad a húsoknak, ezért sokan hivatásos szeletsütőként ismerik.
  • Indukciós edény: Kiváló hatásfokkal használható minden típusú főzőlapon, legyen az gáz, elektromos vagy modern indukciós lap.
  • Kiváló hőtechnika: A nehéz és tömör kialakítás egyenletes hőeloszlást biztosít. Nincsenek „forró pontok” – az étel mindenhol egyszerre sül, pirul vagy párolódik.
  • Természetes tapadásmentesség: A nyers vasfelület a használat során nem elhasználódik, hanem egyre jobbá válik. A rendszeres beégetés során kialakuló patina (természetes védőréteg) megakadályozza a letapadást.
  • Egészségtudatos választás: Nem tartalmaz teflont vagy más mesterséges vegyi anyagokat (PFOA-mentes). Sütés közben elenyésző mennyiségű természetes vas juthat az ételbe, ami szervezetünk számára kedvező lehet.
  • Környezetbarát és gazdaságos: Megfelelő ápolással évtizedekig, sőt nemzedékeken át kiszolgál, így nem kell évente cserélnie sérült bevonatú serpenyőit.
 2. Fontos használati útmutató és korlátozások
Az edény sokoldalúsága kiemelkedő, de a fa nyél miatt bizonyos szabályokat be kell tartani:
  • A fa nyél esztétikus és gyakorlatias, de bizonyos odafigyelést igényel.
  • Tűzhelyen ideális: A fa nyél kényelmes fogást biztosít, és nem forrósodik át úgy, mint a fém.
  • FIGYELEM! A fa nyél miatt a serpenyő sütőbe, kemencébe, nyílt lángba vagy parázsba nem tehető, mert a nyél meggyulladhat vagy károsodhat.
  • Hőforrások: Kiválóan használható gáztűzhelyen, indukciós (gerjesztéses) lapon, és elektromos főzőlapon is.
  • Hősokk kerülése: Soha ne tegye a forró serpenyőt hideg vízsugár alá! A hirtelen hőmérséklet-változás az anyag elrepedéséhez (elhasadásához) vezethet.
 3. Az első használat: A „beavatás” (Kiégetés)
Mivel a termék nyers öntöttvas, használatba vétel előtt ki kell égetni (seasoning):
  • Tisztítsa meg az edényt meleg vízzel, majd törölje teljesen szárazra.
  • Vékonyan kenje át a belső felületét növényi zsiradékkal vagy olajjal.
  • Hevítse fel a tűzhelyen, amíg az olaj füstölni nem kezd, majd hagyja kihűlni.
  • Ismételje meg a folyamatot többször, hogy kialakuljon az első védőréteg.
 4. Tisztítás és karbantartás: Az öntöttvas „lelke” a szárazon tartás!
  • Mosogatás: Kizárólag kézzel, forró vízzel és szivaccsal tisztítsa. Kerülje a durva mosogatószereket, mert azok leoldják a védőréteget. Mosogatógépbe tenni szigorúan tilos!
  • Szárítás: Tisztítás után azonnal törölje szárazra. Ne hagyja a levegőn megszáradni a rozsdásodás veszélye miatt.
  • Olajozás: Minden használat és tisztítás után vékonyan kenje át étolajjal a felületét.
  • Tárolás: Száraz helyen tárolja. Ha több edényt rak egymásra, tegyen közéjük papírtörlőt a páralecsapódás megelőzése érdekében.
 5. Biztonsági figyelmeztetések
  • Forró felület: Használat közben a serpenyő teste rendkívül felforrósodik. Bár a fa nyél hőszigetelő, a serpenyő fém részeihez csak hőálló kesztyűvel érjen hozzá! Kizárólag hőálló felületre helyezze le.
  • Gyermekbiztonság: Az öntöttvas serpenyő nem gyermekjáték! Súlya (több mint 3 kg) miatt fokozottan ügyeljen rá: ha gyermek lábára esik, súlyos csonttörést okozhat. Használat közben tartsa távol a gyermekeket, mert az edény magas hőtárolása miatt még a tűzhelyről való levétel után is hosszú ideig súlyos égési sérüléseket okozhat.

Részletes méretleírás:

  • Felső átmérő: 30 cm (külső), 28,5 cm (belső)
  • Alsó (talp) átmérő: 25 cm (külső), 26 cm (belső)
  • Tűzhellyel érintkező felület: 15 cm
  • Magasság: 5,2 cm (külső), 4,75 cm (belső)
  • Hosszúság nyéllel együtt: 25 cm (megjegyzés: érdemes ellenőrizni, a 30-as serpenyőnél a teljes hossz általában ~50-55 cm)
  • Tömege: 3,02 kg
  • Űrtartalom: 2,75 liter (színültig töltve)

A Tökéletes „Öntöttvas” Steak (Rib-eye vagy hátszín)

Hozzávalók:
  • 2 szelet, legalább 2,5-3 cm vastag steak hús (szoba-hőmérsékletű!)
  • Durva szemcséjű só és frissen őrölt bors
  • 2 evőkanál magas égéspontú olaj (pl. repce vagy napraforgó)
  • 3 dkg vaj
  • 3 gerezd fokhagyma (kicsit megnyomva)
  • 2 ág friss rozmaring vagy kakukkfű

Az elkészítés folyamata:
  • Előkészítés: Ez a legfontosabb! A húst sütés előtt 30-60 perccel vegyük ki a hűtőből. Töröljük teljesen szárazra papírtörlővel (ha nedves marad, párolódni fog, nem sülni). Csak közvetlenül sütés előtt sózzuk és borsozzuk bőségesen.
  • Hevítés: Melegítsük fel az öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Akkor jó, ha az olaj már éppen füstölni kezd.
  • Sütés (A kéreg): Tegyük a húst a serpenyőbe. Ne mozgassuk! Hagyjuk sülni 2-3 percig, amíg sötétbarna, ropogós kéreg nem keletkezik, majd fordítsuk meg.
  • Locsolgatás (A titkos fegyver): Miután megfordítottuk, vegyük lejjebb a lángot, és dobjuk mellé a vajat, a fokhagymát és a fűszernövényeket. Amikor a vaj habzani kezd, egy kanállal folyamatosan locsolgassuk a forró, fűszeres vajjal a hús tetejét még 2-3 percig.
  • Pihentetés: Ez a lépés kötelező! Vegyük ki a húst, és tegyük egy deszkára vagy meleg tányérra. Hagyjuk pihenni legalább 5-8 percig. Ekkor rendeződnek a nedvek a húsban; ha azonnal felvágjuk, kifolyik az összes értékes szaft.

  • Jó tanács a tisztításhoz: Sütés után, amíg a serpenyő még meleg, egy spatulával kaparjuk fel a pörzsanyagokat, majd kövessük a 4. pontban leírtakat (forró vizes mosás, szárítás, olajozás).