Hurkatöltő és kolbásztöltő készülék CKM

A kézi meghajtású hurkatöltő és kolbásztöltő készülék CKM, magyar kisiparos által készített kiváló termék. Tökéletes választás a disznóvágások, az otthoni kolbász és hurkatöltések lebonyolítására. A rozsdamentes tartály kivehető, így könnyű vele a töltés és egyszerűen tisztítható. Egyszerre 3-4 kilogrammnyi kolbászhúst lehet a hurkatöltő és kolbásztöltő készülék töltőcsövébe tenni. A töltőhöz tartozó bajonettes, műanyag töltőcsövek jól használhatóak a kolbászbélhez és a hurkabélhez. A töltő nyomókorongján nincs záró gyűrű, azonban a pontos kialakításnak köszönhetően tökéletesen zár. A 4 kg -os egyre keresettebb termék. Kis-konyhai célokra és a gyorséttermekben is használható, ahol azt a tényt is szemelőt tartjuk, hogy más darált húskészítmények formázására is használható. A kolbász és hurkatöltő segít abban, hogy saját ízlésünk szerint készítsük el hurkáinkat, kolbászainkat, így biztosak lehetünk azok minőségében, ezért célszerű, ha van ilyen készülék a konyhánkban.
A vízszintes fekvésű kézi meghajtású hurkatöltő és kolbásztöltő készülék anyaga rozsdamentes acél. A talpazata és a hajtókar fogantyúja fa, műanyag a töltőfejek anyaga, vasöntvény a hajtókar és vasból vannak a rögzítő elemek.
1. Használata:
 - A használati utasítás a termék dobozában.
2. Tisztítása:
- Első használat előtt és minden használat után meleg folyékony semleges mosogatószeres vízben mosogassuk el, öblítsük bő vízben, majd szárítsuk meg. Kerüljük a karcosodást okozó szerek és eszközök használatát!

Részletes méretleírás:
Henger méretek:
- átmérő belső: 12 cm; - külső: 13 cm
- falvastagság: 0,05 cm
- hosszúság: 29,5 cm
- magasság: - henger + talpazat + rögzítés: 27,5 cm
- tömeg: 4,350 kg
- űrtartalom: 4 liter

Talpazat méretei:
- hosszúság: 44 cm
- szélesség: 15 cm
- magasság: 2 cm

Töltő fej méretei:
- hosszúság: 13,5 cm
- átmérők: 20 és 25 mm
- darabszám: 2 db
Fogasléc hossza: 36 cm

Erdélyi véres hurka
A véres hurkában az a jó, hogy annyiszor készíthetjük, ahányszor egy-egy szomszédunk disznót vág. Érdekes módon kevesen szeretik, és még kevesebben készítik, inkább elengedik a disznó vérét.

Hozzávalók:
 1-1,5 kg alvadt vér, a savótól különválasztva, felkockázva
 2 dl rizs, több vízben átmosva, majd megfőzve
 4 fej hagyma aprítva, fél evőkanál mangalica zsíron megdinsztelve
 fél kg tokaszalonna és 1 kg sertéshús megfőzve, felkockázva
A vért, majd a főtt tokaszalonnát és húst húsdarálón ledaráljuk. Összekeverjük a hagymával, a rizzsel és fűszerezzük:
 1 evőkanál só
 2 teáskanál őrölt fekete bors
 2 evőkanál morzsolt majoránna
 2 teáskanál őrölt fahéj
 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
 2 evőkanál morzsolt csombor
A keveréket hurkatöltőbe töltjük és bélbe engedjük. A hurkát egy vászonzsákba, forrásban levő vízben kb. 15 percig abáljuk, majd kiszedjük és hűtjük.
Fogyasztható hidegen, lila hagymával és friss kenyérrel, de sülve is finom.

Erdélyi füstölt kolbász

Hozzávalók:
 2,5 kg sertéshús,
 70 dkg marhahús,
 2 nagy fej fokhagyma
 5 gramm őrölt fekete bors
 1 evőkanál csípős fűszerpaprika,
 1 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika,
 5 dkg só
 5 gramm szárított csombor (Borsika fű)

Elkészítése:
A húsokat mosás és lecsöpögtetés után nagyobb darabokra szeleteljük és együttesen ledaráljuk. a tisztított fokhagymát összezúzzuk, majd az ízesítőkkel, kevés vízzel együtt a húshoz adva alaposan összedolgozzuk úgy, hogy könnyen bélbe tölthető legyen. Lecsöpögtetés után füstöltjük.
Frissen sütve burgonyapürével tálaljuk. Vörös bor illik hozzá.