Zománcozott nyeles tésztaszűrő 22 cm átmérővel

Egy zománcozott nyeles tésztaszűrő 22 cm átmérővel beszerzése a legjobb választás. Anyaga 0,5 vaslemez alakra préselve, majd sűrűn kifúrva. A nyelét hegesztéssel rögzítik. A már végleges alakját elnyert eszközt kétszer zománcozzák.

Részletes méretleírás:
- átmérő belső: 20 cm; - külső: 21,5 cm
- magasság: 10 cm
- nyél hosszúsága: 18,5 cm

Cukkini ragus fettuccine

Hozzávalók 4 főre  
 500 g fettuccine tészta
 1 kis fej hagyma
 4 gerezd fokhagyma
 2-3 evőkanál olívaolaj
 100 g füstölt szalonna, nagyon apró kockákra vágva
 6 dl tejszín (nem főző)
 3 dkg vaj (1 evőkanál)
 1 tojás
 1 dl. száraz fehérbor
 4 szép cukkini
 2 teáskanál lestyán
 20 dkg csirkemell (kihagyható)
 parmezán sajt

Elkészítése:
A tésztát sós vízben fog keményre főzzük - vagyis nem főzzük agyon. Szűrjük le, a főzővízből egy merítőkanálnyit tegyünk félre. A hagymát a szalonnával együtt jól megpirítjuk, az utolsó 1-2 percben törjük hozzá a fokhagymát. Szórjuk meg lestyánnal. Ekkor öntsük rá a tejszínt, a főzőlevet, a bort, és forraljuk sűrűbbre. A végén keverjünk bele egy felvert tojást. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Közben egy másik serpenyőben pirítsuk meg a csirkemellet (tetszés szerint fűszerezhető), majd szedjük ki. Öntsük a helyére a cikkekre vágott cukkinit, és pirítsuk le azt is. Só, bors a végén. A tejszínes szószt öntsük rá a cukkinire, keverjük hozzá a csirkemellet, majd a kifőtt tésztával tálaljuk, parmezán sajttal megszórva.