Zománcozott füles tepsi teflonbevonattal 32 cm

Egy Zománcozott tepsi teflon bevonattal 32 cm -es beszerzése a legjobb választás. Anyaga 1 mm vastag vaslemez méretre szabva, alakra préselve kizárva minden nemű illesztést forrasztást vagy hegesztést, majd duplán zománcozva. Zománcozás után a belsejét teflonbevonattal kezelik. Sütemények, sültek és rakott ételek elkészítésére kiválóan alkalmas.

Részletes méretleírás:
- hosszúság belső: 32 cm; - külső: 34 cm; - füllel: 41 cm
- szélesség belső: 20 cm; - külső: 22,30 cm
- magasság belső: 6,50 cm; - külső: 6,80
- tömeg: 0,715 kg
- űrtartalom: 4 liter

Ropogós kacsasült pezsgős káposztával

Hozzávalók (5 személyre):
 3 kg kacsa
 50 dkg vörös-káposzta
 50 dkg fehér-káposzta
 20 dkg vöröshagyma
 75 dkg burgonya
 4 dl száraz pezsgő
 6 dkg kristálycukor
 1 csokor petrezselyem
 só, ízlés szerint
 bors, ízlés szerint
 majoránna, ízlés szerint
 köménymag és ecet, ízlés szerint

Elkészítése:
A megtisztított kacsákat kívül-belül jól megsózzuk, a belsejét kevés majoránnával és őrölt borssal bedörzsöljük, majd kacsasütőbe téve kevés vizet öntünk alá és 150 fokon, gyakori locsolgatás mellett pirosra, ropogósra sütjük. Amikor már kezd pirulni, cikkekre vágott pirított burgonyát teszünk mellé. Ha megsült, zsírját leöntjük, és a káposztát ezen a zsíron pároljuk meg. A piros és a fehér káposztát vékonyra szeleteljük külön-külön. A hagymát karikára vágjuk. A kacsazsírt két lábosba téve megpirítunk benne 30 g cukrot, amikor a cukor karamell színű, hozzáadjuk a hagymát, pár csepp ecetet és a káposztát.
Kevés köménymaggal és sóval fűszerezzük. Erős tűzön állandó kevergetés mellett pároljuk, és közben 2 dl pezsgővel locsolgatjuk. Tálaláskor a feldarabolt kacsa mellé rendezzük a fehér-káposztát, a burgonyát és a vörös-káposztát, végül finomra vágott petrezselyemmel meghintjük.