Tésztavágó tésztanyújtó gép 260 mm

Vásároljon a Tésztavágó tésztanyújtó gép 260 mm kínálatunkból! Anyaga 18/10 króm-nikkel rozsdamentes nemesacél. Egy és tíz milliméter vastagság között képes tésztát nyújtani. 310 mm-es (31 cm) cserélhető munkapad. Cérnametéltnél szélesebb tésztát készít. 2 mm a tésztaszélesség.
Figyelem! - Mosogatógépbe nem tisztítható!

Részletes méretleírás:
Nyújtó és munkapad
- hosszúság: 31 cm
- szélesség: 18 cm
- magasság: 15 cm
- tömeg: 3,995 kg
 
Munkapad
- hosszúság: - munkafelület: 25 cm; - külső: 28 cm
- szélesség: 7 cm
- magasság: 5,5 cm
- tömeg: 1,60 kg
- tésztaszélesség: 2 mm

Tésztakészítés recept

Egy mély tálban kézzel keverjünk el 2 egész tojást 0,6 dl vízzel és dolgozzuk össze 35 dkg liszttel. Amikor az összes lisztet felvette, tegyük ki egy nagy méretű deszkára, és alaposan gyúrjuk össze. A gyúrásnál sem időt, sem fáradságot nem szabad kímélni, hogy a tészta kemény és szívós legyen. Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá még egy kis vizet, de vigyázzunk, hogy ne lágyítsuk ki. A hígítást ne hamarkodjuk el, mert a gyúrás során folyamatosan lágyul. A kifőtt tészta alapanyaga akkor jó, ha gyúrás közben leválik a kézről, és apró hólyagok láthatók rajta. Sót ne tegyünk bele, mert az lágyítja, inkább a fövő vizét sózzuk erősebben. Ha készen vagyunk a kidolgozással, vágjuk ketté, formáljunk belőle két kis cipót, és egy konyharuhával letakarva 10 percig pihentessük, hogy a lisztszemcsék megduzzadjanak. Utána lisztezzük be a gyúró deszkát, és az egyik cipót nyújtsuk kerek lappá, majd szórjunk a tészta tetejére is kevés lisztet, és nyújtsuk tovább. Nyújtó gép használatánál is szórjunk lisztet a tésztára. Ehhez minél kevesebb lisztet használjunk, hogy főzés közben ne legyen a tészta ragacsos.

Kacsahúsleves

Hozzávalók:
 2-3 nagyobb (nem túl zsíros) kacsa far‑hát
 1 fél zeller
 2 közepes vöröshagyma
 egy kisebb karalábé
 4-6 szál petrezselyemgyökér
 6-8 közepes sárgarépa
 4 gerezd fokhagyma
 egy egész zöldpaprika
 kettő paradicsom (elhagyható)
 10-15 szem apró (a diónál picit nagyobb nem szétfövő) krumpli
 1,5 csokor petrezselyemzöld
 zeller zöld, esetleg karalábélevél
 15-20 szem egész fekete-bors
 só, ízlés szerint
(Levesbetét: tetszés szerint cérnametélt, csigatészta, máj- vagy húsgombóc)

Elkészítése:
A kacsa far‑hátakat az edény aljára helyezzük 2-3 darabban, majd jöhet rá a nagyobb darabra vágott zöldség a tetejére tesszük a zöld-fűszerekből kötött csomagot, mehet bele a bors, só. Felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön gyöngyözve főzzük, amíg a hús egészen puha lesz. (Forrástól számított kb. 45-50 perc.) Közben el lehet elkészíteni a levesbetétet.
Megjegyzés:
Az ízesítésre használt zöldséget ne darabolyuk, hogy könnyen kivehessük a már kész levesből (hagyma, fokhagyma).

Bolognai spagetti

Hozzávalók (4 személyre):
 40 dkg sovány marhahús
 40 dkg száraztészta
 15 dkg paradicsompüré
 4 evőkanál olaj
 2 fej vöröshagyma
 2 gerezd fokhagyma
 10 dkg sajt
 1 evőkanál cukor
 bazsalikom
 oregano
 őrölt bors
 só

Elkészítése:
Az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon fonnyasszuk meg, majd adjuk hozzá a ledarált húst és néhány percig pirítsuk őket együtt. Keverjük a húshoz a paradicsompürét és a cukrot, fűszerezzük a zúzott fokhagymával, borssal, bazsalikommal, oregánoval, sóval, majd többször kevés vizet aláöntve pároljuk puhára. A tésztát főzzük ki. Tálaláskor a tészta tetejére halmozzuk az így elkészített húst és szórjuk meg reszelt sajttal.