Indukciós kerámiabevonatos serpenyő 20 cm

Az indukciós kerámiabevonatos serpenyő 20 cm-es egy lapos, alacsony falú, fémből készült sütőedény, melynek a belső része kerámia bevonattal, a külső felülete hőálló metál-festékkel kezelt. Az anyaga alumínium ötvözetből kialakított alakzat, ami szilikonhatású műanyag nyéllel van felszerelve. A serpenyő acélbetétes hővezető alja biztosítja a gerjeszthetőséget (indukálhatóság), a fűtő energia egyenletes elosztását és teszi energiatakarékossá. Gáz, elektromos, üvegkerámia, indukciós (gerjesztéses) és fatüzelésű kályhán (tűzhelyen) egyaránt használható.
1. Rendeltetése: - Az élelmiszerek zsiradékban való sütésre, pirításra használható, mint például a tojásrántotta, tükörtojás, palacsinta, hússzeletek, zöldségek párolására, rántáskészítés stb.
2.Használati útmutató:
 - Győződjünk meg róla, hogy a serpenyő és a főzőlap közötti felület tiszta, hogy ne karcolódjon meg.
 - Helyezzük a serpenyőt a főzőlapra.
 - Válasszuk ki a megfelelő hő-fokozatot. Az indukciós főzés nagyon hatékony, gyorsan melegszik az edényben az étel, ezért kezdetben érdemes alacsonyabb hőfokon kezdeni, majd fokozatosan emelni a kívánt eredmény elérése érdekében.
Megjegyzés!
 - Mindig emeljük fel a serpenyőt, ne csúsztassuk, az indukciós főzőlapok felületének megkarcolódásának elkerülése érdekében.
 - Mivel az indukciós tűhely közvetlenül a serpenyőt melegíti fel, a főzőlap felülete nem lesz forró. Az edény azonban átforrósodik, ezért óvatosan bánjunk vele és csak a nyelétől vagy füleitől fogjuk meg.
3. Tisztítása: - Az indukciós kerámiabevonatos serpenyő könnyen tisztítható és karbantartható. Minden használat után meleg folyékony semleges mosogatószeres vízben mosogassuk el, öblítsük bő vízben, majd szárítsuk meg. Soha ne használjunk súrolószert vagy drótkefét. Ajánlott kézzel mosni, hogy megőrizze a minőségét. Mosogatógépben nem mosható.
4. Figyelem: - A serpenyőt üresen soha nem szabad felhevíteni (tűzre tenni), vagy hirtelen lehűteni, mert a nem egyenletes anyagtágulás károsítja a bevonatot, megrepedezhet, felpattoghat. Mindig legyen, benne kelő mennyiségű zsiradék vagy víz mielőtt felhevítjük. A fém tárgyal belenyúlni, benne szeletelni, tilos! Nem gyermekjáték! - A gyermekek elől elzárandó.

Részletes méretleírás:
- átmérő alsó belső: 14,50 cm; - külső: 16 cm
- átmérő alsó külső tűzhelyre felfekvő: 13,50 cm
- átmérő felső belső: 19,80 cm; - külső: 20,50 cm
- hosszúság nyéllel: 36,50 cm
- magasság belső: 4,30 cm; - külső: 4,60 cm
- tömege: 0,450 kg
- űrtartalom: 0,970 liter
- űrtartalom = a serpenyő színültig töltve

Bécsi szelet

A bécsi szelet - a Wiener Schnitzel -1900 óta az osztrákok nemzeti étele.
Az igazi bécsi szelet 100 napos borjú húsából készül, ha borjú helyett sertésből készítik az ételt, akkor Wiener Schnitzel Art néven kell róla beszélni.
Egy-másfél cm vastagságúra kell vágni a húst és sima felületű klopfolóval kell óvatosan ütögetni. Ezután lehet sózni, borsozni. A panírozásnál törekedni kell a gyorsaságra, és mindig friss morzsával kell (kellene) dolgozni. Fontos szerepet tölt be a sütéshez használt zsiradék mennyisége és minősége. Ha egy mód van rá, mogyoróolaját, sertészsírt, vagy vajat használjunk, mely bőségesen befedi a sütni kívánt húst. Az edényt mozgassuk gyakran, ugyanis így lesz levegős- „souflieren”- a panír. Általában citromszelettel tálaljuk.
Kis hazánkban nem csak sertést vagy borjút paníroznak előszeretettel, hanem a csirke combját és mellét is kirántják. Mi, magyarok fél cm vastagságúra klopfoljuk a húst, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és végül kisütjük.
A rántott húsok választéka igazán bőséges: a natúrszeletet elég lisztben megforgatni, és máris lehet sütni. A vasi pecsenye igazi hungaricum, a húst fokhagymás tejbe kell áztatni, majd paprikás liszttel panírozni. Ha a liszt-tojás- zsemlemorzsa triót túl unalmasnak találjuk, akkor a második lépés után forgassuk meg a húst nyers, reszelt krumpliban, és ínycsiklandozó mátrai borzast kapunk.
Más nemzeteknél is fellelhető a rántott hús: az angolszász recept szerint a húst olvasztott vajba és zsemlemorzsába mártogatják, míg az olaszok parmezánnal keverik a zsemlemorzsát.
Most mi a hússzeleteket hagyományosan panírozzuk, azaz liszt - tojás - morzsa, a zsemlemorzsát parmezánnal meg szezámmaggal is dúsítjuk, és 150 fokon sütjük egy órát sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, félidőben megforgatjuk.
Sült olaj szagmentes ropogós panír, szaftos, puha hús lesz a végeredmény.