Öntöttvas kenyérsütő Rattan kosárral 35×13×12 cm

Öntöttvas kenyérsütő forma Rattan kelesztőkosárral (35×13×12 cm)  –  Egy igazi kenyérsütő bajnok, életre szóló minőség a konyhájában.
  • A szett tartalma egy 2,1 literes természetes rattan szakajtó, amely méretében optimális a 3 literes sütőformához. Ez a sütőforma ideális egy kb. 0,75–1,2 kg-os kenyértészta kelesztéséhez és sütéséhez.
  • Ez a különleges öntöttvas kenyérsütő edény a hagyományos konyhaművészet és a modern tartósság ötvözete. A tömör kialakítású, magas széntartalmú (2-3,6%) vasötvözetből készült edény nem csupán egy konyhai eszköz, hanem egy nemzedékeken átívelő, értékes befektetés a tudatos és minőségi sütésbe.
 1. Miért válassza az öntöttvas kenyérsütőt?
  • Sokoldalú használat: A mikrohullámú sütő kivételével minden típusú tűzhelyen, sütőben és kemencében kiválóan használható.
  • Kiváló hőtechnika: A nehéz és tömör kialakítás egyenletes hőeloszlást biztosít. Nincsenek „forró pontok” – a kenyér mindenhol egyszerre sül, pirul vagy párolódik.
  • Profi eredmény: Rendkívüli hőtartása révén magas hőfokon tökéletes, ropogós héjat ad a kenyérnek, mintha csak egy hivatásos pékségben készült volna.
  • Természetes tapadásmentesség: A nyers vasfelület a használat során nem elhasználódik, hanem egyre jobbá válik. A rendszeres beégetés során kialakuló patina (természetes védőréteg) megakadályozza a letapadást.
  • Egészségtudatos választás: PFOA-mentes, nem tartalmaz teflont vagy mesterséges vegyi anyagokat. Sütés közben elenyésző mennyiségű természetes vas juthat az ételbe, ami szervezetünk számára kedvező lehet.
  • Környezetbarát és gazdaságos: Megfelelő ápolással évtizedekig kiszolgálja Önt, így nem kell évente cserélnie sérülékeny bevonatú edényeit.
 2. Fontos használati útmutató és korlátozások
  • Hősokk kerülése: Soha ne tegye a forró kenyérsütőt hideg vízsugár alá! A hirtelen hőmérséklet-változás az anyag elrepedéséhez vezethet.
  • Hőállóság: A sütőből vagy kemencéből kivett edényt kizárólag hőálló felületre helyezze, soha ne tegye gyúlékony anyagra.
 3. Az első használat: A „beavatás” (Kiégetés)
  • Mivel a termék nyers öntöttvas, használatbavétel előtt ki kell égetni (seasoning):
  • Tisztítsa meg az edényt meleg vízzel, majd törölje teljesen szárazra.
  • Vékonyan kenje át a belső felületét növényi zsiradékkal vagy étolajjal.
  • Hevítse fel a tűzhelyen vagy sütőben, amíg az olaj füstölni nem kezd, majd hagyja kihűlni.
  • Ismételje meg a folyamatot többször, hogy kialakuljon az első tartós védőréteg.
 4. Tisztítás és karbantartás: Az öntöttvas „lelke” a szárazon tartás!
  • Mosogatás: Kizárólag kézzel, forró vízzel és szivaccsal tisztítsa. Kerülje a durva mosogatószereket, mert azok leoldják a védőréteget. Mosogatógépbe tenni szigorúan tilos!
  • Szárítás: Tisztítás után azonnal törölje szárazra. Ne hagyja a levegőn megszáradni a rozsdásodás veszélye miatt.
  • Olajozás: Minden használat és tisztítás után vékonyan kenje át étolajjal a felületét.
  • Tárolás: Száraz helyen tárolja. Ha több edényt rak egymásra, tegyen közéjük papírtörlőt a páralecsapódás megelőzésére.
 5. Biztonsági figyelmeztetések
  • Forró felület: Használat közben az edény rendkívül felforrósodik. Csak hőálló kesztyűvel érjen hozzá!
  • Gyermekbiztonság: Az edény súlya (több mint 4 kg) és magas hőtároló képessége miatt fokozott óvatosságot igényel. Tartsa távol gyermekektől az égési sérülések és a súlyából adódó balesetek elkerülése érdekében.
 6. Rattan szakajtó (kelesztőkosár)
  • A rattan szakajtó egy természetes nádból készült edény, amelyet a kenyérsütés utolsó fázisában, a megformázott tészta kelesztéséhez használunk. Megtartja a tészta formáját és megakadályozza annak elterülését.
  • Forma és textúra: A rattan szálak jellegzetes, bordázott, rusztikus mintát hagynak a kenyér felületén.
  • Kiváló szellőzés: A természetes rostok elnyelik a felesleges nedvességet a tészta felszínéről, ami elősegíti a tökéletes héj kialakulását.
  • Anyaga: 100% természetes, kezeletlen rattan.
 6.1 Használata:
  • Előkészítés: Alaposan lisztezze be (lehetőleg rizsliszttel) a ragadás elkerülése érdekében.
  • Kelesztés: A formázott tésztát helyezze bele, majd a kelés után fordítsa az öntöttvas sütőbe.
  • Figyelem: A rattan kosár nem alkalmas sütésre, kizárólag kelesztéshez használható!
  • Tisztítás: Vízzel ne mossa! Száradás után erős kefével távolítsa el a lisztmaradványokat.

Részletes méretadatok (kenyérsütő):

  • Hosszúság: Alsó belső: 26 cm | Felső külső (fogantyúkkal): 35 cm
  • Szélesség: Alsó belső: 8,50 cm | Felső külső: 13,50 cm
  • Magasság: Belső: 10,50 cm | Külső fedővel: 12,50 cm
  • Tömeg: Alsó rész: 3 kg | Fedő: 1,35 kg | Összesen: 4,35 kg
  • Űrtartalom: kb. 3 liter

Szakajtó:

  • Hosszúság: 28 cm | Szélesség: 12,50 cm | Magasság: 9,50 cm
  • Tömeg: 0,22 kg | Űrtartalom: 2,10 liter

Klasszikus kovászos kenyér az új sütőformájához
 • Ezzel a recepttel kihasználhatja az öntöttvas edény hőtartását és a rattan szakajtó formázó erejét.

Hozzávalók:

   •  450 g kenyérliszt (BL80) + 50 g teljes kiőrlésű rozsliszt
   •  350 ml langyos víz
   •  100 g aktív kovász (frissen etetett)
   •  10-12 g só

Elkészítés lépésről lépésre:
  • Dagasztás: Keverje össze a liszteket a vízzel és a kovásszal, hagyja pihenni 30 percet (autolízis), majd dolgozza bele a sót is. Dagassza rugalmasra a tésztát.
  • Hajtogatás: 3 órán át kelessze tálban, közben 45 percenként óvatosan hajtsa meg a tészta széleit befelé.
  • Formázás és Kelesztés: Formázzon cipót, és helyezze a be-lisztezett rattan szakajtóba. Hűtőben (8-12 óra) vagy szobahőmérsékleten (3-4 óra) kelessze duplájára.
  • Sütés: Melegítse elő az öntöttvas edényt a sütővel együtt 250°C-ra. Fordítsa a tésztát a forró edénybe, pengével vágja be a tetejét, majd fedővel lezárva süsse 25 percig.
  • Befejezés: Vegye le a fedőt, vegye vissza a hőt 210°C-ra, és süsse további 15-20 percig, amíg a héja mélybarna és ropogós nem lesz.

Jó tanács: Szeletelés előtt várja meg, amíg teljesen kihűl, hogy a bélzet ne legyen ragacsos!

Ötletek a tökéletesen ropogós és fényes kenyérhéjhoz
Az öntöttvas edény önmagában is csodákra képes, de ezekkel az apró trükkökkel még magasabb szintre emelheti a sütést:
  • A gőz ereje: Az öntöttvas edény titka, hogy a lezárt fedő alatt a tésztából távozó nedvesség gőzként bent marad. Ez tartja rugalmasan a tészta felszínét az első 20 percben, így a kenyér hatalmasra tud nőni (ez a „sütőugrás”), és nem reped meg idő előtt.
  • A „jéghideg” trükk: Mielőtt ráteszi a fedőt, dobjon egyetlen jégkockát az edény sarka és a sütőpapír közé (ne a tészta alá!). A hirtelen felszabaduló extra gőz még fényesebb és „cserepesebb” héjat eredményez.
  • Rizsliszt a szakajtóba: A rattan kosárba használjon rizslisztet a búzaliszt helyett. A rizsliszt nem szívja magába a nedvességet, így a tészta soha nem fog beleragadni a mintákba, és a sütés után gyönyörű fehér, rusztikus rajzolat marad a kenyéren.
  • Fokozatos hűtés: Amikor kivette a kenyeret a sütőből, tegye rácsra. Ha azt szeretné, hogy a héja „énekeljen” (finoman pattogjon a hűlés közben), ne takarja le konyharuhával, hagyja szabadon keringeni körülötte a levegőt.