Kézi csontfűrész 45 cm-es fűrészlappal

Egy Kézi csontfűrész 45 cm-es fűrészlappal beszerzése a legjobb választás. Csontok, csontos húsok szilánkmentes darabolására alkalmas, apró fogakkal rendelkező fűrészelő eszköz. Anyaga vas fémváz, kék színű kalapácsfestékkel kezelve, bakelit a markolat és fogazott acél a fűrészlap.

Részletes méretleírás:
- hosszúság: - fűrészlap: 45 cm; - ebből hasznos: 40 cm
- hosszúság: - fűrész alsó része: 48 cm; - felső része: 36 cm
- hosszúság: - fűrész+markolat: 60 cm
- szélesség: - fémváz (vastagsága): 0,05 cm (5 mm)
- magasság markolatnál: 16 cm; - fűrész elejétől markolatig: 12,5 - 14 cm
- tömeg: - 0,70 kg
 
Kocsonya elkészítési módja

Hozzávalók:
 2 kg (sertésköröm, farok rész, fejrész, orr, sertésfül, csülök, bőrök)
 0,50 kg sovány sertéscomb
 2-3 fej hagyma
 6-8 gerezd fokhagyma
 1 szál sárgarépa
 1 szál petrezselyem gyökér
 1 evőkanál egész bors
 só ízlés, szerint
 paprika, ízlés szerint

Elkészítése:
Egy nagy fazékban odatesszük a megtisztított húsféléket, a zöldségekkel, a sóval és a fűszerekkel együtt és annyi hideg vizet töltünk rá, amíg tejesen ellepi egy jó ujjnyi magasan (adagonként körülbelül 4,5 dl).  Kis lángon, hogy ne zubogjon, lassan puhára főzzük (3-4 óra). Kanállal kiveszünk egy kevés lét, és ha ujjunkat belemártva "ragacsos", akkor biztos, hogy zselatin használata nélkül is meg fog dermedni. A főtt húst kivesszük (kicsontozzuk) és mélytányérokba egyenlően szétosztjuk.
A levet lezsírozva rászűrjük a húsokra, és hideg helyre tesszük dermedni. Tetejét ízlés szerint megszórhatjuk piros paprikával, őrölt borssal, vagy kevés citromlét csepegtethetünk rá, illetve citromkarikával, petrezselyem zölddel díszíthetjük.

Pacalpörkölt sertés körömmel

Hozzávalók:
 2 kg pacal
 1 nagyobb sertésköröm
 50 dkg hagyma
 majoránna, szurokfű, Borsika fú, bors, só, pirospaprika
 1 dl olaj.

Elkészítése:
A pacalt és a körmöt alaposan megtisztítjuk, a pacalt csíkokra, a körmöt három darabra vágjuk. A hagymát üvegesre megpirítjuk, majd pirospaprikával megszórjuk és öntünk rá egy kis vizet, hogy a paprika nehogy leégjen. Ekkor beletesszük a csíkokra vágott pacalt, és a darabokra vágott körmöt. Majd annyi vizet öntünk, rá amennyi két-háromujjnyival ellepi. És lassú tűzön, időnként megkeverve körülbelül két órát főzzük. Amikor már majdnem megfőtt megfűszerezzük, sóval, majoránnával, szurokfűvel, Borsika fűvel és borssal. A körmöt, ha már megfőtt kivesszük, vigyázva rá nehogy szétfőjön. Főtt burgonyával, vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.