Whoopie Pie sütőforma 2×12 adagos (2db)

A Whoopie Pie sütőforma (más néven amerikai macaron) egy különlegesen kialakított sekély mélyedésekkel ellátott tepsi. 12 darab egyforma méretű mélyedést foglal magába, amelyekben egyszerre egy tucat sütit süthetünk. Alakját tekintve egy felfelé szélesedő, csonka kúp, amelynek alja lapos, oldala pedig enyhén kifelé dől. A segítségével a sütemények tökéletesen kerekek és azonos méretűek lesznek, ami elengedhetetlen az összeillesztésükhöz. Ugyanakkor biztosítja, hogy a Whoopiek megőrizzék szabályos alakjukat és egyenletesen süljenek át. A sütőforma 230°C-ig hőálló.
 1. A Whoopie sütőforma jellemzői:
 1.1 Anyaga: - Szénacéllemez teflonbevonattal a könnyű tisztítás és a sütemények sérülésmentes kivétele érdekében.
 1.2 Kialakítása: - Olyan, mint egy mini kávéscsésze vagy egy kisebb mignonpapír (kapszli) negatívja. A mélyedések falai simák.
 1.3 A mélyedések méretei: - Szabványos mélyedés: 5,50 cm átmérőjű az alján, felső fele 7 cm, és 2 cm mély. Űrtartalma körülbelül 60 ml körül mozog, ami nagyjából egy negyed vizespohárnyi mennyiségnek felel meg.
 2. Használata: - A Whoopie Pie sütőforma használata egyszerű, de néhány technikai fogás segít abban, hogy a sütemények tökéletesek legyenek, és az alakja is hosszú életű maradjon.
 2.1 Előkészítés:
 2.1.1 Kikenés: - Alaposan ki kell kenni vajjal vagy olajjal és beszórni liszttel a letapadás elkerülése, és a könnyebb kiszedés érdekében.
 2.1.2 Adagolás: - A tésztát (ami állagra a piskóta és a keksz között van) kanalazzuk vagy habzsákból nyomjuk a mélyedésekbe. Ne töltsük teljesen tele, mert sütés közben megemelkedik a tészta.
 2.1.3 Üres mélyedések: - Ha nincs elég tésztánk az összes lyuk megtöltéséhez, az üreseket töltsük meg félig vízzel. Ez segít az egyenletes hő eloszlásban és védi a formát a túlhevüléstől.
 2.1.4 Hőmérséklet és időtartam: - Alsó-felső sütésnél 180°C, légkeveréses üzemmódban általában 160°C javasolt. Egyes receptek a ropogósabb állagért 190°C-ot is ajánlhatnak. A sütési idő rövid, általában 8 és 15 perc között mozog, a korongok méretétől függően. A tészta akkor kész, ha a teteje már nem ragacsos, és enyhe nyomásra rugalmasan visszaugrik.
 2.1.5 Kiszedés: - Sütés után hagyjuk a korongokat 5-10 percig a formában hűlni (piheni), mielőtt kivennék és rácsra tennénk.
 2.1.6 Összeállítás: - Miután teljesen kihűltek, két korong közé töltsünk vajas krémet, pillecukros tölteléket vagy mogyorókrémet.
 2.1.7 A sütőformát nem csak whoopie pie-hoz használhatjuk hanem:
 2.1.7.1 Reggeli szendvicsekhez: - Tökéletes méretű tojáslepények vagy húspogácsák süthetők benne.
 2.1.7.2 Muffin-tető: - Ha csak a muffin legfinomabb, ropogós tetejét szeretnénk elkészíteni.
 2.1.7.3 Kekszek és brownie-k: - Segít megőrizni a kerek formát a lágyabb tésztájú sütiknél is.
 2.1.7.4 Mini pizzák: - Apró, kerek pizzatészták alapjaként is szolgálhat.
 3. Tisztítása: - Kézi mosogatás meleg, mosogatószeres vízzel. A felületeit (belső, külső) soha ne tisztítsuk drótmosogatóval vagy durva szemű tisztítószerrel, nehogy megsértsük a bevonatot. Mosogatógépben nem mosható!
 4. Figyelem! - Csak fa, műanyag, illetve szilikon eszközöket használjunk, a fém eszközök megsérthetik a bevonatot. Ha mégis nagyon mélyen megkarcoltuk, a bevonatot erősen károsítottuk a sütő belső felületén, akkor dobjuk ki, többet ne használjuk, mert az emberi szervezetre káros anyagok bomolhatnak le belőle.
 - A forró whoopie sütő csak hőálló edényfogó kesztyűvel, vagy száraz konyharuhával fogható meg, mert másként égési sérülést okoz. Kimondottan csak hőálló felületre helyezhető. Hideg vízsugár alá nem tehető, hirtelen lehűteni nem szabad, mert az anyagösszetételének tulajdonságából fakadóan meggörbülhet (deformálódhat). Amíg nem hűlt le addig nem mosogatható.
 - A whoopie sütő nem gyermekjáték, ezért a gyerekek elől el kell zárni, mert könnyen megkarcolhatják a belső felületét! Mikor fel van hevítve, sütünk benne, a gyerekek nem férhetnek hozzá, mert súlyos, nagy fájdalommal járó égési sérülést okozhat.

Részletes méretleírás:
A sütőlap méretei:
- hosszúság: 38,50 cm
- szélesség: 26,50 cm
- magasság: 2,20 cm
- tömeg: 0,291 kg/darab
A mélyedések mérete:
- átmérő alsó: 5,50 cm; - felső: 7 cm
- magasság: 2 cm
- süthető muffin mennyiség: 12 db/sütőlemez

Whoopie Pie (amerikai süti-szendvics) recept

Korongok:
  23 dkg liszt
  17 dkg cukor
  17 dkg vaj
  6 dkg tej
  12 dkg víz
  7,50 dkg cukrozatlan kakaópor
  2 egész tojás
  1 teáskanál sütőpor
  1 csipet só
  1 teáskanál vanília aroma
- egy negyed teáskanál szódabikarbóna

Krém:
  21 dkg mascarpone
  2 dl hideg habtejszín
  5 dkg porcukor
  1 citrom leve

Elkészítése:
A vajat a cukorral, vanília aromával kihabosítjuk, majd a tojásokat, tejet hozzáadva jól összekeverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, sóval, kakaóporral és beleszitáljuk a habosra kevert keverékbe. Végül beleöntjük a vizet és jól elkeverjük. Szép habos, könnyű keverék a végeredmény, amit habzsákba töltünk és a Whoopie Pie sütőformába nyomjuk. Vigyázzunk arra, hogy a mélyedéseket csak háromnegyedig töltsük, mert a tészta meg fog nőni sütés közben.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, 10 perc alatt megsül.
A krémhez a mascarponét a cukorral, citromlével habosra keverjük, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt és habzsákba töltjük. Az egyik korongra rányomunk egy jó adag krémet, egy másik korongot a tetejére teszünk. Betöltés után hűtőben tároljuk.