Tükörtojás sütő serpenyő szív és kerek formával

A tükörtojás sütő serpenyő szív és kerek formával anyaga kovácsolt alumínium ötvözetből kialakított alakzat. A tojásütő serpenyő belseje grafit bevonattal (ILAG bevonat), külső felszíne és az alja ilaflon-nal kezelt. A tükörtojás sütő serpenyő szilikon hatású ergonomikus nyéllel van felszerelve szegecseléses eljárással. Gáz, elektromos, üvegkerámia, halogén és fatüzelésű tűzhelyen egyaránt használható. Indukciós tűzhelyen nem üzemel!
1. Figyelem! - Gáztűzhelyen csak gázalátéttel használható. Gázalátét nélkül használni TILOS (mert a gázláng körkörösen egy pontban éri a sütő alját, és mivel egyenlőtlen a hő elosztás, ezért megég, megvetemedik, lepereg a bevonat és használhatatlanná válik, a jótállását is elveszíti)
2. Használata: - Használatba vétel előtt mosogassuk el forró mosogatószeres vízben, öblítsük le és szárítsuk meg.
A tükörtojás, vagy amerikai palacsinta sütése előtt mindig tegyünk kevés zsiradékot a sütőrészekbe. A legjobb, ha alacsony lángon melegszik a serpenyő, illetve a zsiradék, amire a tojás vagy palacsintatészta kerül. A tojást mindig közelről kell a serpenyőbe ütni, egyrészről így elkerülhető az égési sérülés, másrészről nem fog szétesni a tojássárgája.
3. Tisztítása: - Első használat előtt és minden használat után meleg folyékony semleges mosogatószeres vízben mosogassuk el, öblítsük bő vízben, majd szárítsuk meg. Kerüljük a karcosodást okozó szerek és eszközök használatát! Mosogatógépben nem mosható.
4. Figyelem! - Sütéskor csak fa, műanyag, illetve szilikon eszközöket használjunk, a fém eszközök megsérthetik a bevonatot!
- A forró tükörtojás sütő csak a nyelétől fogható meg, mert másként égési sérülést okoz. Kimondottan csak hőálló felületre helyezhető, hideg vízsugár alá nem tehető, hirtelen lehűteni nem szabad, mert az anyagösszetételének tulajdonságából fakadóan meggörbülhet (deformálódhat). Amíg nem hűlt le addig nem mosogatható.

Részletes méretleírás:
Serpenyő:
- átmérő belső: 26 cm; - külső: 26,50 cm; - nyéllel: 45 cm
- magasság belső: 4,30 cm; - külső: 5 cm
- tömeg: 0,620 kg
Sütők:
- sütő formák száma: 4 db
- sütő formák alakzata: kettő kerek és kettő szív forma
- sütő formák átmérője: 10 cm
- sütő formák magassága: 1,20 cm

Tükörtojás

Öntsünk kevés olajt egy vastagabb falú serpenyőbe, és üssük bele a tojásokat óvatosan, hogy a sárgájuk egyben maradjon. (Az olajt nem szabad előzőleg felhevíteni, mert akkor leragad a tükörtojás). A fehérjét sózzuk meg, és közepes lángon süssük, amíg a sárgája is megszilárdul. Mivel a fehérje hamarabb sül, ezért az egymás mellé helyezett tojások sárgáját forró olajjal folyamatosan locsoljuk. Ezzel elkerülhetjük, hogy a fehérje túlsüljön, és megszalonnásodjon. Lényegesen formásabb lesz a tükörtojásunk, ha normál serpenyő helyett tarkedli sütőt használunk hozzá, mert a gyárilag kialakított mélyedésekbe öntött tojás nem fut szét, és nem sül össze.

Chilis flekken sült hagymával és tükörtojással

Hozzávalók:
  4 nagyobb szelet sertéstarja csont nélkül
  4 fej vöröshagyma
  4 db tojás
  1 kávéskanál durvára őrölt bors
  1 mokkáskanál chili paprika
  1 teáskanál fokhagymapor
  1 mokkáskanál Cayenne bors
- étolaj
- finomliszt
- só ízlés szerint

Elkészítése:
A tarjaszeleteket kicsit kiklopfoljuk, sózzuk és befűszerezzük. A vöröshagymákat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk és karikákra szedjük.
A hússzeleteket grillező serpenyőben szép pirosra sütjük.
A hagymakarikákat lisztezzük, és bő, forró olajban kisütjük. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. Szűrön lecsepegtetjük.
A tojásokból tükörtojást sütünk.
Tálaláskor a flekkent a sült hagymával, a tükörtojással és tetszőleges körettel (hasábburgonya, vegyes-köret, borsófőzelék, répafőzelék stb) kínáljuk.