Tükörtojás sütő serpenyő szív és kerek formával

Egy Tükörtojás sütő serpenyő szív és kerek formával beszerzése a legjobb választás. Anyaga alumínium ötvözetből kialakított alakzat. Belseje grafit bevonattal (ILAG bevonattal), külső felszíne és alja ilaflon-nal kezelt. Szilikon hatású nyéllel van felszerelve. Gáz, elektromos, üvegkerámia, halogén és fatüzelésű kályhán, tűzhelyen egyaránt használható.
Megjegyzés: - Indukciós tűzhelyen nem üzemeltethető! - Nagyon fontos: - fém tárgyal nem szabad a serpenyőbe nyúlni mert megsérthetjük a bevonatot, és a garanciát is elveszítjük! Mosogatógépbe nem rakható. Könnyen tisztítható.

Részletes méretleírás:
Serpenyő:
- átmérő belső: 26 cm; - külső: 26,5 cm; - nyéllel: 45 cm
- magasság belső: 4,3 cm; - külső: 5 cm
- tömeg: 0,620 kg
Sütők:
- sütő formák száma: 4 db
- sütő formák alakzata: kettő kerek és kettő szív
- sütő formák átmérője: 10 cm
- sütő formák magassága: 1,2 cm

Tükörtojás

Öntsünk kevés olajt egy vastagabb falú serpenyőbe, és üssük bele a tojásokat óvatosan, hogy a sárgájuk egyben maradjon. (Az olajt nem szabad előzőleg felhevíteni, mert akkor leragad a tükörtojás). A fehérjét sózzuk meg, és közepes lángon süssük, amíg a sárgája is megszilárdul. Mivel a fehérje hamarabb sül, ezért az egymás mellé helyezett tojások sárgáját forró olajjal folyamatosan locsoljuk. Ezzel elkerülhetjük, hogy a fehérje túlsüljön, és megszalonnásodjon. Lényegesen formásabb lesz a tükörtojásunk, ha normál serpenyő helyett tarkedli sütőt használunk hozzá, mert a gyárilag kialakított mélyedésekbe öntött tojás nem fut szét, és nem sül össze.

Chilis flekken sült hagymával és tükörtojással

Hozzávalók:
 4 nagyobb szelet sertéstarja csont nélkül
 4 fej vöröshagyma
 4 db tojás
 só ízlés szerint
 1 kávéskanál durvára őrölt bors
 1 mokkáskanál chili paprika
 1 teáskanál fokhagymapor
 1 mokkáskanál Cayenne bors
 étolaj
 finomliszt

Elkészítése:
A tarjaszeleteket kicsit kiklopfoljuk, sózzuk és befűszerezzük. A vöröshagymákat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk és karikákra szedjük.
A hússzeleteket grillező serpenyőben szép pirosra sütjük.
A hagymakarikákat lisztezzük, és bő, forró olajban kisütjük. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajba. Szűrön lecsepegtetjük.
A tojásokból tükörtojást sütünk.
Tálaláskor a flekkent a sült hagymával, a tükörtojással és tetszőleges körettel (hasábburgonya, vegyes-köret, borsófőzelék, répafőzelék stb) kínáljuk.