Tarkedlisütő zománcozott

Egy tarkedlisütő beszerzése a legjobb választás. A talkedli sütő anyaga 0,5 mm vastagságú vaslemez méretre szabva, alakra préselve kizárva minden nemű illesztést forrasztást vagy hegesztést majd zománcozva. Nyele szintén zománcozott vaslemez, hegesztéssel rögzítve. Jellegzetes mákos tetszését fehér zománc ráspriccelésével nyeri el. Tükörtojás készítésére is kiváló. Gáz, elektromos, üvegkerámia, halogén és fatüzelésű tűzhelyen egyaránt használható. Indukciós tűzhelyen nem üzemel.

Részletes méretleírás:
- átmérő belső: 21 cm; - külső: 22 cm
- átmérő nyéllel: 33,5 cm
- magasság: 2,75 cm
- sütők száma: 4 db
- sütök méretei: - átmérő: 6 cm; - magasság: 1,1 cm
- tömeg: 0,355 kg

Hagyományos tarkedli

Hozzávalók:
 30 dkg liszt
 2 tojás
 só
 1 evőkanál cukor
 4 deciliter tej
 fél élesztő

Elkészítése:
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd az összes hozzávalót egy keverőtálban csomómentesre keverjük, és utána szoba-hőmérsékleten egy fél óráig állni hagyjuk.
Azután forró olajban kisütjük, körülbelül egy tarkedli egy evőkanálnyi tészta, de egyéni ízlés szerint süthető. Amikor megsült, baracklekvárral vagy porcukorral ízesítjük.
Elkészítési idő: - körülbelül 30 perc

Tükörtojás

Öntsünk kevés olajt egy vastagabb falú serpenyőbe, és üssük bele a tojásokat óvatosan, hogy a sárgájuk egyben maradjon. (Az olajt nem szabad előzőleg felhevíteni, mert akkor leragad a tükörtojás). A fehérjét sózzuk meg, és közepes lángon süssük, amíg a sárgája is megszilárdul. Mivel a fehérje hamarabb sül, ezért az egymás mellé helyezett tojások sárgáját forró olajjal folyamatosan locsoljuk. Ezzel elkerülhetjük, hogy a fehérje túlsüljön, és megszalonnásodjon. Lényegesen formásabb lesz a tükörtojásunk, ha normál serpenyő helyett tarkedli sütőt használunk hozzá, mert a gyárilag kialakított mélyedésekbe öntött tojás nem fut szét, és nem sül össze.

Van az a helyzet, amikor a szingli éjféltájt esik haza az éhségtől nyáladzva és elkeseredve tapasztalja, hogy kifogytak a chips-készletei. A mirelit pizza legalább fél óra, a Don Pepe éjszakai járata még több, na, lássuk, alkoholon kívül mi van a hűtőben. A lista elég rövid, tejföl (a chipshez), fokhagyma (a tejfölbe), némi reszelt parmezán (a legutóbbi lasagne maradéka) és két tojás. A szingli az utóbbinak megörül, mert megoldódott a gyors vacsora-kérdés: parmezános tükörtojás.

Hozzávalók:
 2 tojás
 kis reszelt parmezán
 olaj
 csipetnyi só

Elkészítése:
1. Tegyünk egy kisebb serpenyőt a főzőlapra és csurgassunk bele némi olajt, majd tekerjük csutkára a hőfok-szabályozót.
2. Pár perc múlva üssük bele a serpenyőbe a tojásokat, közben bazmegoljunk a ránk fröccsenő forró olaj miatt. A serpenyőbe hulló tojáshéjszilánkokkal ne törődjünk, ennyi kalcium kell.
3. Szórjuk meg a cuccot a parmezánnal és a sóval, várjunk 4-5 percet, majd offoljuk a hardvert. (Fontos: a tükörtojás az a kaja, amit NEM kell kevergetni!)
4. Mélázzunk el rajta, hogy némi kenyér azért kéne a kajához, majd legyintsünk és együk meg a tükörtojást a serpenyőből. Másnap korán reggel a WC -én ücsörögve gondolkodjunk el újra a kenyér-kérdésen.