Kerek műanyag nokedliszaggató

A kerek műanyag nokedliszaggató más néven galuskaszaggató egy lyukacsos konyhai eszköz, amelyet a nokedli vagy galuska tésztájának forró vízbe szaggatására használunk. A magyar konyha sajátos és alapvető tartozéka (eszköze), amely lehetővé teszi, hogy a lágy tésztából egyenletes méretű galuskák, nudlik vagy krokettok készüljenek.
 A nokedliszaggató előnyei:
 a). A sűrű, ragacsos tésztát a lyukakon keresztül apró darabokra bontja, amelyek a vízbe hullva azonnal megszilárdulnak.
 b). Segítségével gyorsan és tisztán, nagyobb mennyiségű tészta is feldolgozható közvetlenül a fazék felett.
 c). A nokedli mellett alkalmas nudli vagy csipetke készítésére is.
 1. Rendeltetése:
 1.1 A nyers-tészta forrásban lévő vízbe való adagolása (szaggatása), hogy abból egyenletes méretű nokedli, galuska vagy sztrapacska készüljön.
 2. A nokedliszaggató jellemzői:
 2.1 Anyaga: - Polipropilén (PP). Élelmiszer-biztonsági szempontból minősített (élelmiszer-minőségű az-az élelmiszerrel érintkezésre alkalmas.), nagy teherbírású műanyag. Mivel az eszközt közvetlenül a forró fazék felett használjuk, bírja a 100-110 °C körüli hőmérsékletet deformálódás nélkül.
 a). Nem oldódnak ki káros anyagok az anyagból hő, savas vagy zsíros közeg hatására sem kerülnek az egészségre veszélyes vegyületek (pl. BPA, ftalátok vagy nehézfémek) az ételbe.
 b). Hőállóság: - Megadott hőmérsékleti tartományon belül (pl. forrásban lévő víznél a nokedliszaggató esetében) stabil marad, nem deformálódik, és nem bomlik le.
 2.2 Kialakítása:
 a). Kerek nokedliszaggató: - Közvetlenül a fazékra helyezhető, lyukacsos, kör alakú műanyag lap. Egy lapát is tartozik hozzá, amellyel a tésztát a lyukakon átnyomjuk. Ez a típus biztonságosabbnak tekinthető, mivel a fazék peremére illeszkedik.
 b). A nokedliszaggató lyukmérete 7 mm.
 3. Használata: - Helyezzük a nokedli szaggatót az edény peremére, amelyben a víz forr. Öntsünk egy adag nokedli tésztát a szaggatóba, annyit, hogy ne lepje be az egészet. Mozgassuk a lapátot oda-vissza, amíg az összes tészta át nem hullik a lyukakon a vízbe.
 4. Tisztítása: - Fontos, hogy használat után hideg vízzel és kefével mossuk el. Ha meleg vízzel próbáljuk, a tésztában lévő tojás és liszt ráköt az eszközre, ami megnehezíti a tisztítást. A felületeit (belső, külső) soha ne tisztítsuk drótmosogatóval vagy durva szemű tisztítószerrel, nehogy megsértsük. Mosogatógépben nem tisztítható, mert az anyag elöregedéséhez, vetemedéséhez vagy mattolásához vezet.
 5. Megjegyzés: - A nokedli vagy galuska a búzaliszt és tojás lágy keverékéből kiszaggatott formátlan apró tészta. A nokedli mérete átlagosan 12-26 milliméter. Számos hagyományos magyar ételhez köretként tálalják, mint a paprikás csirke, a paprikás tojás és a különféle pörköltek.
 6. Figyelem: - A nokedliszaggató nem gyermekjáték, ezért a gyerekek elől jobb, ha el van zárva.

Részletes méretleírás:
- átmérő alsó belső: 18 cm; - felső belső: 22 cm
- átmérő alsó külső: 19,30 cm; - középső külső: 23 cm; - felső külső: 26,50 cm
- átmérő füleknél: 33,30 cm
- magasság belső alsó tégely: 0,55 cm; - felső tégely: 2,16 cm
- magasság külső: 2,87 cm
- luk átmérő: 7 mm
- tömeg: 0,150 kg
  20-28 cm átmérőjű edényeknél (fazék, lábas) használható
Szaggató lapát méretei:
- hosszúság: 11,70 cm
- szélesség: 7 cm

Nokedli

Hozzávalók:
  50 dkg liszt
  1 tojás
- só
- olaj vagy zsír

Elkészítése:
A lisztet a tojással, a sóval és annyi vízzel kavarjuk össze, hogy könnyen keverhető massza legyen. Lobogó, sós vízbe tegyünk 1 (egy) evőkanál olajt (olíva vagy napraforgó) és nokedli szaggatóval szaggassuk bele az elkészített alapanyagot, egyszerre inkább kevesebbet. Kb. 10 percig forraljuk, közben többször keverjük meg, nehogy az alján leragadjon. Ha feljön a tetejére, leszűrjük a nokedlit, leöblítjük. Lecsöpögtetve elkeverjük kevés felmelegített olajjal, zsiradékkal. Pörköltekhez adjuk köretként.