Nyeles vágódeszka 50×23 cm

A Nyeles vágódeszka  50×23 cm feladata, hogy minden szempontból megfeleljen a zöldségek, gyümölcsök, húsok rajta történő darabolásának. Magyar kisiparos által kézzel és géppel megmunkált egyedi darab, ezért két azonos formátumú termék között minimális, az-az csekély méretkülönbség előfordulhat. Anyaga első osztályú szárított bükkfa. Minden használat után a nyeles vágódeszkát forró szódabikarbónás vízzel mossuk el, ha szükséges kefével tisztítsuk meg, majd ezután felfüggesztett állapotban szárítsuk meg. Félévente egyszeri ápolást igényel, étolajas ruhával vékonyan át kell kenni, így megóvjuk a kiszáradástól és attól, hogy elrepedjen. Figyelem, mosogatógépbe nem rakható!

Részletes méretleírás:
- hosszúság nyéllel: 50,50 cm; - nyél nélküli hasznos felület: 38 cm
- szélesség: 23,50 cm
- magasság (vastagság): 2,50 cm
- tömeg: 1,925 kg

Párolt csirkemell zöldség körettel, sajtmártással

Négy adagnak megfelelő mennyiség.

Hozzávalók:
 egy közepes fejű karfiol
 két nagy sárgarépa
 6-7 szem kisebb krumpli
 8-10 nagy fej csiperkegomba
 egy nagy csirkemell

Elkészítése:
A karfiolt rózsákra szedjük és félbevágjuk. A répákat centis karikákra, a krumplikat 4 cikkbe, a gombákat úgy körülbelül egy centis csíkokra, a csirkemellet pedig centis hasábokra vágjuk.
Az legalsó edénybe vizet kell önteni a mércéig, ha meg nincs mérce úgy háromnegyedig.
Az alsó szintre kerül a karfiol és a répa, a középső szintre a gomba és a krumpli, felülre pedig a csirkemell. Amikor a csirkemell átfehéredett, azt óvatosan átforgatjuk.
Amíg párolódik a csirkemell a zöldségekkel (kb. 35-40 perc. Megjegyzés: - amikor felforrt a víz az alsó edénybe, akkor takarékra állítjuk a fűtő karikát), sajtmártást csinálunk.

A sajtmártás elkészítése:
Az 5 dkg vajból 3-4 dkg liszttel világos rántást készítünk, majd 5-6 dl forró tejjel lassan állandóan kavargatva felengedjük. Ízlés szerint őrölt szerecsendió, fehérbors, pici cukor és só megy bele. Végül a reszelt sajt szintén ízlés szerint. Ha a sajt felolvadt, akkor kész a mártás. Amikor az ételpároló lecsengett, ízlés szerint minden réteget ízlés szerint sózunk, vagy megszórhatjuk akár fűszerkeverékkel (vegeta) is. Újra lefedjük, és még a maradék víz fölött pároljuk még 5 percig.