Töpörtyűnyomó, krumplinyomó nagy

Egy töpörtyűnyomó, krumplinyomó beszerzése a legjobb választás. Anyaga 2 mm vastagságú ónozott acéllemez méretre szabva, egymásba illesztve, préselve.

Részletes méretleírás:
- hosszúság kinyitva: - 88 cm; - összezárva: 46 cm
- magasság kinyitva: 26 cm; - összezárva: 15 cm
- tömeg: 1,810 kg
 
Préselőfej méretei:
- hosszúság: 16 cm
- szélesség: 16,5 cm
- magasság: 13,5 cm

Tepertő (töpörtyű) készítése házilag

Hozzávalók 4 adaghoz:
 1 kg nyers zsírszalonna
 0.5 dl víz
 0.20 dl tej

Elkészítése:
A zsírszalonnát kockára vágjuk, beletesszük egy teflonos edénybe, majd fedő alatt alacsony hőfokon megpároljuk.
Zsírjára sütjük, mikor majdnem kész hozzáadjuk a tejet, majd pirosra sütjük.

Tepertő színének beállítása:

Kíméletes sütés során leszedjük a zsír nagy részét, de a töpörtyű még ott van egy kevés zsírral. Itt jön a régi jól bevált módszer. Ahhoz, hogy szép színt és finom zamatot kapjunk nem teszünk mást, mint óvatosan tejet öntünk a sülő félben lévő tepertőre, és a hozzáadott tejjel egy kicsit tovább sütjük a töpörtyűt. (A tapasztalat azt mutatja, hogy 10 kg nyers zsírszalonnához 2 dl tej szükséges.) A sütést akkor fejezzük be, amikor a töpörtyű szárazzá válik, pirosas barna színt kap (a tej hatása), felülete kemény, kopogós lesz. A kész tepertőből ki kell sajtolni a zsírt, ezt legkönnyebben tepertőnyomóval, vagy krumplinyomóval oldhatjuk meg.