Rozsdamentes húskampó

Rozsdamentes húskampó
Rozsdamentes húskampó
Rozsdamentes húskampó
Rozsdamentes húskampó
Rozsdamentes húskampó
Rozsdamentes húskampó
húskampó, Rozsdamentes húskampó, hentes húskampó, kampó füstöléshez, füstölő kampó, henteskampó, kampó füstölni, kampó füstölőbe, kampó füstöléshez, házi füstölés, füstölés otthon, szalonna kampó
Ár:
250 Ft
Cikkszám:
KP-13/06-KC
Súly:
4 dkg
Szélesség:
5.50 cm
Hosszúság:
14.50 cm
Elérhetőség:
Raktáron
Szállítási idő:
2-7 munkanap
Garancia:
1 év
Átlagos értékelés:
Vásároljon rozsdamentes húskampó kínálatunkból! A rozsdamentes húskampó elengedhetetlen tartozéka a hentes szakmának. Egy jó minőségű húskampó kincset ér a disznóvágásnál és a füstölésnél. A húskampó anyaga 18/10-es rozsdamentes acél és mindkét vége hegyes.

Részletes méretleírás:
- hosszúság: 14,5 cm, ebből a kampó 4,5 cm, a szára 10 cm
- szélesség: 5,5 cm
- tömeg: 0,04 kg
- átmérő: 5 mm

Kolozsvári füstölt szalonna elkészítése:

Ez a szalonna fiatal és perzselt sertésből finom. A fél disznó oldaláról lefejtjük a szalonnát a sonka és lapocka között.
Úgy vágjuk, hogy kerüljön rá az oldalasból egy vékony húsréteg. Ha angolszalonnát is akarunk készíteni, akkor vigyázzunk, hogy a karajt fedő hátszalonnát nehogy hozzáfejtsük! Amennyiben nem akarunk hagyni angolszalonnát, akkor nem érdekes, mert a hátszalonnát levéve, ízlés szerint készíthetünk belőle egyéb szalonnaféleséget, illetve kisüthetjük zsírnak.
Először egyetlen nagy táblában formázzuk ki a meghagyandó szalonnát. Ez ismét ízlés dolga, ki, milyen vastagon szereti. Ebből az egész táblából alakítjuk ki aztán a kisebb táblákat. Ez attól függ, mekkora volt a disznó. Általában két, esetleg három szép táblát készíthetünk. Ez gusztusos is és könnyen kezelhető.
Kihűlés után alaposan besózzuk, majd bőrös felükkel lefelé fordítva, egymásra helyezve, betesszük a sózó-kádba. Ebben érleljük hat-hét napig úgy, hogy minden nap megforgatjuk. Ezután páclevet készítünk

13 liter vízhez:
 2 kg jódmentes só
 1 dkg salétrom só
 3 gerezd fokhagyma
 1 evőkanál koriander
 1 evőkanál fenyőmag
 4 babérlevél
 3 fej vöröshagyma

A fenyőmagot és a koriandert finomra őröljük. A fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Beletesszük a többi adalékot is és felforraljuk, majd kihűtve rászűrjük a szalonnára. Fontos, hogy a páclé teljesen elfedje a felső darabokat is. Ebben érleljük még egy jó hétig, majd a pácléből kivéve 2-3 napig szellős helyen kilógatva szikkasztjuk. Az alaposan kiszikkasztott szalonnatáblákat hideg füstön szép piros-barnára füstöljük. A füstről levéve száraz, szellős, hűvös helyen érleljük, majd gondosan elcsomagolva, hűtőládában tároljuk. Így nem lesz a húsréteg ehetetlenül kemény, hanem ez a szalonna olyan finom puha marad, hogy elolvad a szájban.
Konyhai segédeszköz
Anyag összetétele:Rozsdamentes acél
Átmérő:5.00 cm
Rozsdamentes:Igen
Mosogatógépbe mosható:Igen

Írja meg értékelését

Az Ön neve:*
Szöveges értékelése:*
Értékelése:*
Kérjük írja be az ellenőrző kódot az alábbi mezőbe:*
captcha

Megnézett termékek

Ne maradjon le róla!

Iratkozzon fel hírlevelünkre, és elsőként fog értesülni webáruházunk soha vissza nem térő akcióiról!

 Az Adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom