Rozsdamentes hentes húskampó

Rozsdamentes hentes húskampó
Rozsdamentes hentes húskampó
Rozsdamentes hentes húskampó
Rozsdamentes hentes húskampó
Rozsdamentes hentes húskampó
Rozsdamentes hentes húskampó
Ár:
650 Ft
Cikkszám:
KP-13/06-KC
Súly:
4 dkg
Szélesség:
5.50 cm
Hosszúság:
14.50 cm
Elérhetőség:
Raktáron
Szállítási idő:
2-7 munkanap
Garancia:
1 év
Átlagos értékelés:
Mennyiség:
db
A rozsdamentes húskampó elengedhetetlen tartozéka a hentes szakmának. Egy jó minőségű húskampó kincset ér a disznóvágásnál és a füstölésnél. Anyaga 18/10-es nemesacél. Mindkét vége hegyes.

Részletes méretleírás:
- hosszúság: 14,5 cm, ebből a kampó 4,5 cm, a szára 10 cm
- szélesség: 5,5 cm
- tömeg: 0,04 kg
- átmérő: 5 mm

Kolozsvári füstölt szalonna elkészítése:

Ez a szalonna fiatal és perzselt sertésből finom. A fél disznó oldaláról lefejtjük a szalonnát a sonka és lapocka között.
Úgy vágjuk, hogy kerüljön rá az oldalasból egy vékony húsréteg. Ha angolszalonnát is akarunk készíteni, akkor vigyázzunk, hogy a karajt fedő hátszalonnát nehogy hozzáfejtsük! Amennyiben nem akarunk hagyni angolszalonnát, akkor nem érdekes, mert a hátszalonnát levéve, ízlés szerint készíthetünk belőle egyéb szalonnaféleséget, illetve kisüthetjük zsírnak.
Először egyetlen nagy táblában formázzuk ki a meghagyandó szalonnát. Ez ismét ízlés dolga, ki, milyen vastagon szereti. Ebből az egész táblából alakítjuk ki aztán a kisebb táblákat. Ez attól függ, mekkora volt a disznó. Általában két, esetleg három szép táblát készíthetünk. Ez gusztusos is és könnyen kezelhető.
Kihűlés után alaposan besózzuk, majd bőrös felükkel lefelé fordítva, egymásra helyezve, betesszük a sózó-kádba. Ebben érleljük hat-hét napig úgy, hogy minden nap megforgatjuk. Ezután páclevet készítünk

13 liter vízhez:
 2 kg jódmentes só
 1 dkg salétrom só
 3 gerezd fokhagyma
 1 evőkanál koriander
 1 evőkanál fenyőmag
 4 babérlevél
 3 fej vöröshagyma

A fenyőmagot és a koriandert finomra őröljük. A fokhagymát és a vöröshagymát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Beletesszük a többi adalékot is és felforraljuk, majd kihűtve rászűrjük a szalonnára. Fontos, hogy a páclé teljesen elfedje a felső darabokat is. Ebben érleljük még egy jó hétig, majd a pácléből kivéve 2-3 napig szellős helyen kilógatva szikkasztjuk. Az alaposan kiszikkasztott szalonnatáblákat hideg füstön szép piros-barnára füstöljük. A füstről levéve száraz, szellős, hűvös helyen érleljük, majd gondosan elcsomagolva, hűtőládában tároljuk. Így nem lesz a húsréteg ehetetlenül kemény, hanem ez a szalonna olyan finom puha marad, hogy elolvad a szájban.
Konyhai segédeszköz
Anyag összetétele:Rozsdamentes acél
Átmérő:5.00 cm
Rozsdamentes:Igen
Mosogatógépbe mosható:Igen

Írja meg értékelését

Az Ön neve:*
Szöveges értékelése:*
Értékelése:*
Kérjük írja be az ellenőrző kódot az alábbi mezőbe:*
captcha

Megnézett termékek

Ne maradjon le róla!

Iratkozzon fel hírlevelünkre, és elsőként fog értesülni webáruházunk soha vissza nem térő akcióiról!

 Az Adatkezelési tájékoztatót elolvastam és elfogadom