A konyhai bárd, csirkedaraboló bárd 28 cm

A konyhai bárd, csirkedaraboló bárd 28 cm, más néven húsbárd egy szénacélból készült vágószerszám, amelynek jellegzetessége az, hogy egyik oldalon fejszeszerűen vastag, míg a másikon részben egyenes és éles felületű. A kézreálló markolata fából készült. Elsősorban szárnyasok csontjainak és vastagabb húsok darabolására, hasogatására, de akár filézésére használhatjuk. Más feladatok ellátására is alkalmas, mint például a zöldségek-gyümölcsök darabolása. A konyhai bárd a háziasszonyok nélkülözhetetlen vágóeszköze.
 1. Felhasználási területei:
 1.1 Csontok darabolása (elsősorban szárnyas).
 1.2 Húsok feldolgozása, például a nagyobb húsok hasogatása, darabolása vagy akár filézése.
 1.3 Zöldségek, gyümölcsök főtt ételek vágása, darabolása.
 1.4 A kertben grillezésnél vagy akár kempingezésnél.
 2. Jellemzői és rendeltetése:
 2.1 A vágófelülete (penge): - Széles, fejszeszerű kialakítású, az egyik oldala fejszeszerű éllel, a másik pedig részben egyenes felülettel rendelkezik.
 2.2  Anyaga: - Edzett szénacél, ami biztosítja a tartósságát és az élességét.
 2.3 Markolata: - Fa, ami jól kézre-álló és biztonságos fogást biztosít.
 2.4 Súlyelosztása: - Tökéletes súlyelosztással rendelkezik, ami nemcsak megkönnyíti a munkát, hanem hosszabb munkabírást eredményez.
 3. Tisztítása és karbantartása: - Kulcsfontosságú a konyhai bárd hosszú élettartama, egészségügyi követelményeknek megfelelő használata és a hatékony használat érdekében.
 3.1 A bárd tisztítását minden használat után azonnal el kell végezni:
 3.1.1 Mosogatás: - Kézi mosás ajánlott a penge és a nyél épségének megőrzése érdekében.
 3.1.2 Meleg, mosószeres víz: - Meleg víz és semleges mosogatószer használatával alaposan mossuk le a hús, és zsírmaradványokat a pengéről és a nyélről.
 3.1.3 Kerüljük a savas és lúgos tisztítószereket: - Ne használjunk súrolószereket, erős vegyszereket vagy acélgyapotot, amelyek károsíthatják a penge felületét.
 3.1.4 Alapos öblítés: - Tiszta vízzel alaposan öblítsük le az összes mosószer maradványt.
 3.1.5 Azonnali szárítás: - A legfontosabb lépés a rozsda megelőzése érdekében. Használat után azonnal töröljük szárazra egy tiszta ronggyal vagy papírtörlővel. Különösen fontos ez a szénacél pengék és a fa nyelek esetében.
 3.2 Karbantartása: - A tisztításon túl a rendszeres karbantartás is elengedhetetlen:
 3.2.1 Élezés: - A bárdot rendszeresen élezni kell a megfelelő hatékonyság érdekében. Ehhez használhatunk fenőkövet vagy fenőacélt. Egy éles bárd biztonságosabb és könnyebben használható, mint egy tompa.
 3.2.2 Tárolás: - A bárdot biztonságosan kell tárolni. Legmegfelelőbb megoldás lehet egy mágneses késtartó vagy egy él-védő tok, amely megvédi a pengét a sérülésektől és a balesetektől. Ne tároljuk más fém eszközökkel együtt, hogy elkerülje a penge rozsdásodását vagy sérülését.
 3.3.3 Fa nyél ápolása: - Időnként érdemes vékonyan beolajozni (például lenolajjal), hogy a fa ne száradjon ki, ne repedezzen meg, és megtartsa rugalmasságát.
 3.3.4 Rozsda elleni védelem (szénacél esetén): - A szénacél pengék hajlamosabbak a rozsdásodásra. Szárítás után egy vékony réteg étolajjal vagy paraffinolajjal kenjük be a pengét a tárolás idejére. 
 - Ezen egyszerű lépések betartásával a konyhai bárd hosszú évekig megbízható és hatékony eszköze marad a konyhának vagy a húsfeldolgozásnak.
 4. Figyelem! - A konyhai bárd, csirkedaraboló bárd nem gyermekjáték, ezért a kezükbe adni nem szabad, előlük el kell zárni!

Részletes méretleírás:
- hosszúság: 28 cm a nyéllel
- hosszúság: 12,50 cm a nyél
- hosszúság: 16 cm a vágófelület
- szélesség: 6 cm a vágófelület
- szélesség: 3 cm a nyele
- vastagság: 3 mm a bárd
- vastagság: 1,80 cm a nyél
- tömeg: 0,250 kg

Csirkepaprikás

  4 db csirkecomb (lehet felső vagy alsó, illetve egyben is)
  50 dkg csirkemell
  2 nagy db vöröshagyma
  1 kisebb kötés petrezselyemzöldje
  2 teáskanál fűszerpaprika
  2-3 evőkanál ólivá olaj, vagy sertés zsír (vagy az egyik, vagy a másik, de soha ne keverjük) MEGJEGYZÉS: - SERTÉSZSÍRRAL AZ IGAZI!
  3 dl tejföl
  1 popózott evőkanál finomliszt
  1 dl víz
- bors, só ízlés szerint

Elkészítése:
A csirkecombot, csirkemellet és a vöröshagymát megtisztítjuk. A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a csirkemellet nagyobb darabokra vágjuk.
Az olajon pároljuk üvegesre a hagymát, majd húzzuk félre, és szórjuk meg a pirospaprikával, jól keverjük el, öntsük fel kb. 1 dl vízzel, és adjuk hozzá a borsot és forraljuk fel.
Mikor felforrt rakjuk bele a csirkecombokat és a darabolt mellet. Jól forgassuk át őket, majd adjuk hozzá a felkarikázott paprikát és paradicsomot. Fedő alatt pároljuk saját levében. Ha esetleg elfő, pótoljuk egy kis vízzel (de attól lesz igazán ízletes, ha saját levében tudjuk főzni).
Eközben a tejföllel elkeverjük a lisztet, és adunk hozzá egy kis pirospaprikát, hogy szép piros legyen a szaftunk. A léből kimerünk annyit a tejfölhöz, hogy csomómentesre és hígra tudjuk elkeverni.
Ha megpuhult a csirkecomb és csirkemell, hozzákeverjük a tejfölös-habarást, óvatosan, hogy ne törjük szét a húst és felforraljuk. Ha kell, még utána ízesítünk.
Nokedlivel tálaljuk.